Nic tak dobrze nie wychodzi ci jak słodkości? Jeżeli lubisz testować i wymyślać nowe przepisy na ciasta, desery i inne łakocie, jesteś osobą kreatywną i skrupulatną, masz rozwinięty zmysł smaku, zdolności manualne i plastyczne oraz poczucie estetyki, a także odczuwasz wielką satysfakcję, gdy inni ze smakiem pałaszują twoje wyroby, zostań zawodowym cukiernikiem!

Cukiernik to niezmiennie od lat perspektywiczny zawód, zapewniający szerokie możliwości atrakcyjnego zatrudnienia w Polsce i krajach UE. W pracy cukiernika będziesz wytwarzać różny asortyment ciast, ciastek, tortów, deserów i dekoracji wyrobów gotowych, które dostarczają konsumentom wyjątkowych wrażeń smakowych i wizualnych. Możesz także wyspecjalizować się w wybranej dziedzinie rzemiosła cukierniczego i dążyć do osiągnięcia w niej poziomu mistrzowskiego. Na Kwalifikacyjnym Kursie Zawodowym ETAT już w 1 rok poznasz tajniki cukiernictwa i arkana sztuki dekorowania słodkości oraz zyskasz wiedzę, umiejętności i uprawnienia niezbędne do profesjonalnego wykonywania zawodu.

  Zapisz się teraz!

UPRAWNIENIA

• Bezpłatne zaświadczenia ZUS, KRUS, MOPS

EGZAMIN:

Zewnętrzny, państwowy egzamin zawodowy przeprowadzany przez Okręgową Komisję Egzaminacyjną. Podejście do egzaminu w zakresie kwalifikacji zawodowej jest nieobowiązkowe. Szczegółowe informacje o egzaminie dostępne poniżej i w Strefie Słuchacza.

REKRUTACJA

• Stale otwarta dla każdego chętnego, kto ukończył 18 lat i ma wykształcenie co najmniej 8-letnie podstawowe/gimnazjalne bądź zawodowe, średnie (matura nie jest wymagana) lub wyższe.
• Rekrutacja bez egzaminów wstępnych.
• Zasady rekrutacji i spis wymaganych dokumentów dostępne w zakładce Rekrutacja.

---

Perspektywy pracy

• Cukiernie
• Zakłady przemysłu spożywczego
• Kawiarnie i restauracje
• Stołówki
• Firmy cateringowe
• Hotele i inne obiekty noclegowe
• Szkolnictwo zawodowe (po ukończeniu studiów i specjalności nauczycielskiej)
• Własna działalność gospodarcza

---

Ramowy program nauczania

W trakcie nauki poznasz wybrane zagadnienia z takich obszarów wiedzy, jak m.in.:

Technika w produkcji cukierniczej

• Bezpieczeństwo i higiena pracy w zakładach przetwórstwa spożywczego
• Informacja techniczna
• Maszyny i urządzenia

Technologie produkcji cukierniczej

• Znaczenie i rola żywności
• Zarządzanie jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym wytwarzanej żywności
• Surowce, dodatki do żywności i materiały pomocnicze stosowane w produkcji cukierniczej

Proces technologiczny półproduktów i gotowych wyrobów cukierniczych

• Działalność gospodarcza w przetwórstwie spożywczym
• Podejmowanie działalności gospodarczej w przetwórstwie spożywczym
• Funkcjonowanie zakładu przetwórstwa spożywczego

Język obcy w produkcji cukierniczej

• Wybrane elementy gramatyczno-fonetyczne języka obcego w cukiernictwie
• Zastosowanie języka obcego w pracy zawodowej

Gospodarka magazynowa w zakładzie cukierniczym (zajęcia praktyczne)

• Magazynowanie surowców cukierniczych, materiałów pomocniczych i wyrobów gotowych
• Konfekcjonowanie i pakownie wyrobów cukierniczych

Procesy produkcji wyrobów cukierniczych

• Przygotowanie produkcji cukierniczej
• Produkcja półproduktów i wyrobów gotowych cukierniczych
• Dekorowanie wyrobów cukierniczych

---

Uprawnienia zawodowe

Dzięki wykładom teoretycznym i warsztatom praktycznym zyskasz niezbędną wiedzę i umiejętności, które umożliwią ci wykonywanie następujących zadań zawodowych:

• obsługiwanie maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów cukierniczych;
• magazynowanie surowców cukierniczych;
• sporządzanie półproduktów cukierniczych;
• sporządzanie gotowych wyrobów cukierniczych;
• ręczne tworzenie dekoracji wyrobów cukierniczych przy znajomości technik pracy z różnymi tworzywami dekoracyjnymi;
• dekorowanie wyrobów cukierniczych i przygotowywanie ich do dystrybucji;
• ocenianie jakości i przydatności surowców oraz prowadzenie dokumentacji związanej z rozliczeniem surowców i półproduktów;
• organizowanie pracy własnej i podwładnych na stanowisku, zgodnie z zasadami bezpieczeństwa zdrowotnego żywności oraz wymogami BHP i ergonomii.

---

Zajęcia teoretyczne i praktyczne oraz praktyki zawodowe

Zajęcia teoretyczne są prowadzone w nowocześnie wyposażonej bazie lokalowej, dostosowanej do typu prowadzonych zajęć.

Zajęcia praktyczne odbywają się w warunkach rzeczywistych, odpowiadających tematyce kierunku, np. w restauracji, hotelu, stołówce szpitalnej, piekarni, cukierni, kwiaciarni, archiwum, szpitalu bądź w określonym dziale firmy albo instytucji. Zajęcia praktyczne i praktyki zawodowe słuchacz odbywa w miejscu, do którego skieruje go szkoła lub w tym, które sam wybierze.

Program nauczania zarówno teoretycznego, jak i praktycznego zawiera najnowsze treści, nastawione na przyswojenie praktycznych umiejętności potrzebnych do wykonywania zawodu.

Konsultacje grupowe dla słuchaczy odbywają się we wszystkich semestrach, co dwa tygodnie, przez dwa dni (sobota, niedziela), według rozkładu zajęć ustalonego przez dyrektora szkoły.

Zaświadczenie i świadectwo

Po zakończeniu nauki otrzymasz zaświadczenie o ukończeniu kwalifikacyjnego kursu zawodowego, wydane na podstawie § 9 ust.2 rozporządzenia Ministra Edukacji Narodowej z dnia 11 stycznia 2012 roku. Ukończenie kursu umożliwia przystąpienie do egzaminu zawodowego (szczegółowe informacje o egzaminie są dostępne na stronie Strefa Słuchacza). Po pozytywnym zdaniu egzaminu zawodowego otrzymasz świadectwo potwierdzające kwalifikacje w zawodzie.

Po otrzymaniu świadectwa możesz kontynuować naukę w zakresie kwalifikacji zawodowej K2 (sprawdź 1,5-roczne Kwalifikacyjne Kursy Zawodowe w Szkołach dla Dorosłych ETAT w Lublinie), by uzyskać dyplom i tytuł zawodowy technika. Dyplom technika, zgodny z klasyfikacją zawodów Ministra Pracy i Polityki Społecznej, otrzymasz, spełniając oba następujące warunki:

• zdasz egzamin zawodowy i uzyskasz potwierdzone świadectwami kwalifikacje zawodowe (w zależności od kierunku na poziomie K1 lub K1 i K2),
• masz wykształcenie średnie (osoba, która ma wykształcenie zasadnicze zawodowe uzyska dyplom po uzupełnieniu wykształcenia średniego w liceum ogólnokształcącym dla dorosłych – jeżeli nie uzupełnisz wykształcenia średniego, nie otrzymasz dyplomu i tytułu zawodowego technika, ale na podstawie świadectwa potwierdzającego kwalifikacje zawodowe nadal będziesz mieć uprawnienia do wykonywania zawodu w zakresie tej kwalifikacji zawodowej: K1 lub K1 i K2, którą obejmuje ukończony przez ciebie kierunek).

Do dyplomu zawodowego wystawiany jest także Europass – suplement w języku polskim i angielskim, uprawniający do podejmowania pracy zgodnie ze zdobytym zawodem w krajach Unii Europejskiej.

Zaświadczenia, świadectwa i dyplomy są wydawane na drukach zgodnych z wzorem MEN

Warunki uzyskania zaświadczenia o ukończeniu Kwalifikacyjnego Kursu Zawodowego oraz przystąpienia do egzaminu zawodowego przed Okręgową Komisją Egzaminacyjną:

• oddanie w każdym semestrze nauki jednej pracy kontrolnej z każdego nauczanego przedmiotu,
• uzyskanie z każdego nauczanego przedmiotu pozytywnej oceny (co najmniej dopuszczającej), upoważniającej słuchacza do przystąpienia do egzaminu semestralnego,
• zaliczenie egzaminów semestralnych z każdego nauczanego przedmiotu,
• zaliczenie praktyk zawodowych w pełnym wymiarze godzinowym dla danego zawodu oraz zdanie do sekretariatu szkoły kompletnie uzupełnionej umowy i dzienniczka praktyk,
• rozliczenie opłat za cały kurs najpóźniej na miesiąc przed jego zakończeniem.

  Zapisz się teraz!